El consumo de alimentos
sanos es lo que promociona el Programa Agricultura de Adaptación, que tiene
como línea de acción la producción amigable con el ambiente y con que esa
producción alimentaria sea accesible al consumo en mercados de cercanías,
construidos a tales efectos.
Sin embargo, en estos aspectos también es cardinal incluir
a las personas cuya alimentación está signada por alguna particularidad como es
el caso de la población celíaca.
Por
ello COPRODESA se propuso estrechar lazos de colaboración y complementariedad
con la Fundación Casa del Celíaco (FUCACE), una ong nacida en la ciudad de
Lules con acciones que alcanzan toda la
provincia, incluyendo entre sus miembros algunos vecinos de Tafí Viejo.
El objetivo de esta relación interinstitucional permite
acercar a la comunidad celíaca con los productores en transición agroecológica
más cercanos, permitiendo el abastecimiento de alimentos saludables que
complementen su dieta libre de gluten.
Con
ese propósito, este miércoles, visitaron
la sede de la asociación civil, Ariel
Sánchez, presidente y Cynthia González,
ambos miembros de FUCACE para profundizar la temática de la celiaquía y
conocer el diario vivir de quienes tienen este cuadro.
En
la oportunidad COPRODESA puso a disposición un módulo de alimentos producidos
por las unidades en transición agroecológicas Finca “El Umbral” y Finca “Alta
Gracia” ubicadas en El Timbó.
Huevos, hortalizas y frutas fueron los componentes del pack que se donó a la FUCACE para el inicio de un camino que contribuya a mejorar la dieta de su población objetivo, y permita a los productores agroecológicos fortalecer sus ofertas de forma directa.
El
traslado del módulo fue realizado por Fernanda Zaez Mendoza de Finca “El
Umbral” que confiaron en nuestra propuesta y se suman a este trabajo conjunto.
COPRODESA
estuvo representada por el vocal y Coordinador de Programas y Proyectos
Norberto Primo y los asociados Martín Álvarez, articulador del encuentro; el socio juvenil Mariano Villarrubia, miembro
de nuestra Cooperativa Agroforestal “Los Chilteros”. También nos acompañaron
Enrique Lencina, presidente de la Asociación Civil “El Potrerito”, formativa de
fútbol, y nuestros colaboradores Lorena Jiménez y Maximiliano Ceballos.
Las
autoridades de COPRODESA consideraron este encuentro como un primer paso para “una
agenda cargada de desafíos y trabajo conjunto en pos de una mejor calidad de
vida con justicia ambiental”.